miércoles, 14 de mayo de 2025

Vendedores de antojitos en alerta por el calor

Siguen las recomendaciones emitidas por las dependencias de salud para garantizar alimentos en buen estado

Comerciantes antojitos

Comerciantes siguen las medidas de salubridad / Foto: Cesar Ortiz / El Sol de San Juan del Río

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Mario Luna

Vendedores de antojitos que se instalan en el centro de San Juan del Río están en alerta por las altas temperaturas registradas en semanas recientes. Actualmente, quienes se dedican a esta actividad siguen las recomendaciones emitidas por las dependencias de salud, señaló la líder de la Unión de Comerciantes de Antojitos Mexicanos y Fiestas Tradicionales, Teresa Paredes López.

Refirió que los integrantes de este sector han tomado medidas para garantizar la correcta en la preparación de sus alimentos, pues recordó que debido a las altas temperaturas se acelera el proceso de descomposición de algunos productos. Mencionó que cada uno de los comerciantes trabaja de forma salubre para servir platillos que estén en buen estado y con ello evitar que los comensales enfermen.

Detalló que los vendedores de antojitos mexicanos han seguido las recomendaciones para el manejo de alimentos, las cuales han sido lanzadas por las dependencias de salud a nivel estatal y federal. Dijo que la disposición es que todo alimento debe tener una preparación correcta.

“Casi todo lo llevan y lo tienen refrigerado. Saben perfectamente la temporada en la que estamos y están siguiendo algunas recomendaciones. De entrada, saben que cualquier alimento que se les eche a perder ya no lo pueden sacar a la venta al público. También, tienen sus tarjetas de salud y todos sus permisos están en orden. Entonces, ahorita están teniendo un buen manejo de alimentos”, comentó.

Precisó que entre las recomendaciones lanzadas se encuentran la refrigeración de alimentos, en especial carnes, pescados y productos lácteos; evitar la preparación de alimentos en crudo; y realizar una cocción completa y consumir platillos en caliente al momento de servirse. Recordó que los comerciantes de este sector se instalan cada fin de semana a las espaldas del Jardín Independencia.

Por otra parte, Paredes López mencionó que comerciantes locales ya se preparan para la feria de San Juan del Río. Explicó que en este año se prevé la instalación de entre 10 y 15 integrantes de la Unión de Comerciantes de Antojitos Mexicanos y Fiestas Tradicionales. Añadió que para este 2025 se espera un incremento de las ventas en comparación al año pasado, toda vez que la economía de algunas familias ha mejorado.

“Esperamos que este año esté mejor que el pasado. Nos fue bien, pero hasta ahí. Veíamos miles de gentes, pero no se acercaban a los puestos. A nosotros nos brindan entre 10 a 15 expositores. Entonces, para esta feria esperamos que haya una recuperación importante. Son comerciante que traen diferentes cosas, como zapatos, ropa y otros artículos. Por eso mismo, creemos que habrá buenas ventas”, dijo.